Pistetääs nyt taas ohjetta ylös, ettei tarvitse joka vuosi yrittää etsiä laatikoista, että mitä siihen piirakkataikinaan nyt pitikään laittaa. Olen saanut tämän tädiltäni, joka on maalaistalon emäntänä ollut koko ikänsä 🙂 Kolestrolikammoiset älkää siis kokeilko!
Paistetaan 175°C noin 45 minuuttia. Täytteeksi käy lähes mikä vaan. Itse käytän omenoita, ja raparperi-mansikkaa. Näiden kyytipojaksi sopii hyvin vanilijakastike. Omenapiirakan päälle voi lisäksi vielä ripotella kanelia ja sokeria.
Kaikkea pitää kokeilla paitsi kaurapuuroa, joten, tässä aivan uskomattoman mielenkiintoinen uusi makututtavuus: Fireball kaneliviski!
Olin männä syksynä käymässä kaverini luona Lappeenrannassa, ja hän oli jostain kaivanut ihmejuomaa, joka lämmitti aika hyvin tulevaa syysiltaa… sopii siis erittäin hyvin myös kylmiin talvi-iltoihin, jos sitä vain sattuu saamaan jostakin. Tuli äkkiseltään mieleen, että kaverini oli hankkinut litkua laivalta, tai sitten oli saanut tuliaisena Briteistä. En muista yhtään mitä hän sanoi, mutta pitää varmaan kysyä jossain vaiheessa… (kunhan taas muistaisi)
Kaneliviski oli sen verran ärhäkkää maultaan, että suu piti huuhdella vedellä, ja toki oluellakin jossain vaiheessa… Potkua siinä ei prosenteissa ollut kuin sen 33%, mutta kaneli on melkoisen vahvanmakuinen mauste, ja litku vaikutti siemaillessa todella vahvalta. Lämmitti röörejä ihan napakasti 🙂
Nautimme myös Castellon sinihomejuustoa, joka oli luomuversio. Oli myös erittäin hyvää! 🙂 Sidekickinä toimi tietenkin Castellon valkohomejuusto (paperit näkyvät vähän oikeasta alareunasta).
Tässä hyvän, perinteisen porkkanalaatikon ohje. Tulee kolme kappaletta 0,7L:n vuokaa. Paistoaika 90min, esivalmisteluihin saa kulumaan noin tunnin. Jos uuniin ei mahdu kaikkia laatikoita yhtäaikaa, voidaan loput seoksesta pistää vaikkapa pakkaseen odottelemaan myöhemmin paistamista.
1 Kg porkkanoita (kuorittuja siis, eli ota kaupasta noin 1,2Kg) 2 dl puuroriisiä 1/2 litraa vettä (kraanasta) 1/2 litraa maitoa (käytin punaista maitoa) 1/2 litraa porkkanoiden keitinvettä (jos ei tule puolta litraa niin loput korvataan maidolla) 2-3 munaa (2 isoa tai 3 pienempää) 1-1½ tl muskottia (maista valmista seosta ja lisää maun mukaan) 2-3 rkl siirappia Korppujauhoja päälle ripoteltavaksi
Itse tein hommat seuraavassa järjestyksessä, vaikka löytämässäni ohjeessa oli toisin. Ensiksi porkkanat pilkotaan ja laitetaan veteen kiehumaan niin, että ne peittyvät kunnolla vedestä. Vettä nimittäin pitää jäädä puuron valmistukseen. Laitoin keitinveteen myös suolaa. Kun porkkanat olivat kiehumassa, laitoin puuroriisin ja kraanasta otetun veden kiehumaan. Kun vesi on imeytynyt puuroriisiin, lisäsin siihen sen jälkeen maidon. Tässä ajassa porkkanat olivatkin jo kypsyneet, ja sain niistä keitinveden talteen, jotka käytin riisipuuron valmistukseen. Puuroa pitää sekoittaa koko ajan ettei se pala pohjaan, jos käytät teräksistä kattilaa! Alumiinikattilat tai Teflon-pinnoitetut kattilat ovat hieman ystävällisempiä keittäjälle 🙂
Soseuta porkkanat samettiseksi massaksi, itse käytin Bamixia. Sose lisätään valmiin riisipuuron sekaan, ja annetaan jäähtyä. Jäähtyneeseen puuroon lisätään mausteet ja tarvittaessa suolaa. Maista tässä vaiheessa seosta onko se hyvää! Kun seos on mieluista, siihen voidaan lisätä kananmunat. Sitten ei muuta kuin kaadetaan voideltuihin vuokiin, ja uuniin 175°C puoleksitoista tunniksi (noin 90min).
Paistoin samassa vauhdissa myös lanttulaatikot. Uuniin meni vuokia 4 kappaletta, niin sain helposti koko joulun laatikkoruoat samoilla vahtimisilla. Toisen laatikon teko meni tämän lomassa… lantut ja porkkanat yhtäaikaa kiehumaan, niin ei tarvitse tolkuttomasti odotella!
Tein jo toisen kerran jouluksi porukoille vietäväksi lanttu- ja porkkanalaatikot, ja totesin, että nyt tarvitsee laittaa ohjeet johonkin järkevämpään paikkaan, josta ne saa jatkossa kaivettua vaivattomammin esiin. Noh, mikäpäs sen realistisempi paikka omalle kohdalleni kun kirjata ne tänne blogiin ylös 🙂
Laitoin Googleen hakusanaksi ”lanttulaatikko”, ja löysin itseni Kotikokki.net-sivustolta. Hetken selailtuani ohjeita, silmääni tarttui ohje (ohje ei ole suora kopio), joka muistutti eniten käyttämääni ohjetta joskus aikanaan, kun olin kokkikoulussa.
Tästä tulee kaksi 0,7L:n laatikkoa, joka riitti hyvin 5 hengelle jouluksi. Yksi laatikko laitettiin vielä pakkaseen myöhempää tarkoitusta varten. Ostin foliovuoat LIDL:stä, ja niitä oli paketissa 15 kpl, joten riittää vielä muihinkin paistoksiin. Hinta oli jotain 3,25€.
1 Kg lanttua (noin 4 kpl suuren nyrkin kokoisia)
1 rkl suolaa lanttujen keitinveteen (säästä keitinvesi!)
1/2 l vettä (käytä keitinvettä osana tätä määrää)
1 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa (itse käytin 15% – ei mitään kevytjuttuja!)
1/2 dl siirappia (noin 3 rkl)
2-3 kananmunaa (3 pientä tai 2 isoa)
1/2-1 tl inkivääriä + paprikaa + muskottipähkinää (itse tykkäsin lisätä enemmän inkivääriä ja muskottia)
1/2 tl valkopippuria
Aina helpottaa juuresten keitossa se, että ne pilkotaan hyvin pieniksi paloiksi. Itsekin pilkoin lantut noin 25mm x 25mm paloiksi, niin kypsymistä ei tarvinnut odotella puolta tuntia. Lanttu on sen verran kovaa matskua, että siinä menee hetki keittyessä… ja lanttulaatikkoa varten ne on keitettävä pehmeiksi asti, toisin kuin esim makkarakeitossa tms.
Eli, lantut laitetaan ensin kylmään veteen, johon lisätään suolaa. Laita sen verran vettä, että lantut pystyy siinä juuri ja juuri keittymään. Laita hellalle kiehumaan. Jos vettä haihtuu keittämisen aikana, lisää sitä sen mukaan, että lantut peittyvät vedestä.
– Korppujauhot ja kerma sekoitetaan, ja jätetään turpoamaan lanttujen kypsentämisen ajaksi.
– Ota lanttujen keitinvesi talteen!
– Kun lantut on kypsyneet, ne voidaan murskata survimella tai sauvasekottimella tmv. Itsellä oli käydössä Bamix, jolla sai helposti tehtyä lantuista samettista mössöä. Tulipahan huomattua kuinka helppoa kyseisellä vempaimella voisi tehdä esimerkiksi vauvoille soseita, eli nyt kaikki äidit siellä opettelemaan sauvasekottimen käyttöä, niin vauvat saavat lisäaineetonta ruokaa 🙂
Jos keitinlientä ei jää puolta litraa jäljelle, niin lisää siihen tarvittava määrä vettä, jotta saat ohjeen mukaan 1/2 litraa täyteen. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja annostele voideltuihin vuokiin (2 kpl). Ripottele päälle korppujauhoja, painele lusikalla koristejäljet pintaan, ja lisää pieniä voinokareita pinnalle, paista 175°C, uunin keskivaiheilla noin puolitoista tuntia (90min).
Sain yhdellä uuninlämmityksillä tehtyä kahta erilaista laatikkoa. Koska tästä ohjeesta tuli kaksi laatikkoa, tein samaan vauhtiin vielä porkkanalaatikotkin. Jos haluat tehdä samalla tavalla, aloita porkkanalaatikon valmistamisesta, koska siihen tehdään riisipuuro, jonka valmistus vie aikaa enemmän, kuin lanttujen ja porkkanoiden kiehuminen. Ohje siihen toisessa postauksessa 🙂
Tässä on suurpiirteinen ohje edulliseen voileipäkakkuun. Pitää toivoa, että kuvista on enää mitään hyötyä… enhän löydä alkuperäisiä tietenkään enää mistään. Kaikki voileipäkakun tarvikkeet on myös ostettu LIDListä, ja niiden saatavuudesta ei ole enää tietoa, ainakaan sulatejuustopalojen kohdalla.
Mainos: T-Mafia.fi | Suomalainen verkkokauppa | Hauskoja tekstiilejä omalla tekstillä tai valmiista ideoista
Minut pestataan yleensä perheen juhliin tai tarjoiluihin tekemään kaikennäköistä purtavaa, eikä äitini työpaikan tarjoilutilaisuus ollut tässäkään poikkeus. Äitini sai nimittäin päähänsä, että hän voisi tarjota työkavereilleen voileipäkakun, jos sellaisen ehtisi päivässä tekemään. Olihan hän sentään ollut samassa työpaikassa jo 30 vuotta! Noh, minä sitten päätin sellaisen kakkusen pyynnöstä tehdä, joten tässä olisi jonkinlainen ohje siihen. Päätin laittaa ohjeen julkisesti jakoon, koska tässä ei vaan voi mennä pieleen – lopputulos oli nimittäin herkullinen!
Lähdetään liikkeelle tarveaineista… kävin hakemassa kaikki raaka-aineet NatsiSiwasta eli LIDListä. Kakulle tulee hintaa 20-30€ riippuen siitä, miten paljon aineksia menee omaan suuhun valmistusvaiheessa, ja kuinka prameaksi haluaa kakun koristuksen hifistellä.
Tarvikkeet:
Paketti sulatejuustoannospaloja. Tämän hinta on alle 2 euroa. Sulatejuustopaloja on kaksi kutakin makua, ja maut ovat savukinkku, yrtti, kurkkupaprika ja maustamaton. Myöhemmin ohje mitä tulee mihinkin…
Näiden lisäksi kyytipojaksi tarvitaan tuoretta kurkkua ja paprika. Ostin pari kappaletta kurkkuja, joka olisi ollut sopivasti, jos olisin tehnyt osasta kakun päälle koristeita. Jätin kurkkukoristeet pois, niin kurkkua meni noin puoli kiloa ( = yksi miehekkään kokoinen kurkku). Paprikan sain paloiteltua kokonaan täytteen sekaan
Seuraavana vuorossa olivat osa täytteistä ja päällisistä. Päätin ostaa edes jotakin kevyttä kakkuun, ja se sattui olemaan kevytmajoneesi. Purkki oli edelleen melko edullinen, noin 2€. Tein voileipäkakun kolmella eri täytekerroksella, ja käytin ylimpään välikköön ihan tuttua ja turvallista Felixin voileipäpikkelssiä. Lisäksi ostin kaksi pussia Milbonan mozzarella-emmental-juustoraastetta, josta ei ole tässä kuvaa nähtävillä. Sen hinta oli noin 1,25€/pussi.
Ostoslistaan kuuluu myös paahtoleipäpusseja kaksi kappaletta (kokojyvä-versio), HK:n ohuen ohuet keittokinkkuviipaleet-paketti, Lidlistä saatavaa kokolihaleikettä 360g:n paketti (pitää itse paloitella), ranskankerma ja lihaliemikuutioita (Knorr).
Kolmen täytekerroksen voileipäkakku
1. kerros * kurkkukuutioita (pieneksi kuutioitua tuorekurkkua, ja osa raastettuna) * 1 paprika (kuorittu ja kuutioitu ulkonäön vuoksi) * 1 prk maustamatonta tuorejuustoa * kaksi kpl paprikan ja kurkun makuista sulatejuustopalaa * mustapippuria
3. kerros * Felix voileipäpikkelssiä (meni lähes koko tuubi) * pussillinen mozzarella-emmental-juustoraastetta * basilikaa pilkottuna (maun mukaan tietty) * loput kokolihaleikepaketista kuutioituina (eli noin puolet)
Siitä hyvä voileipäkakku, että ei tarvitse kokkailla varsinaisesti mitään. Riittää kun osaa sekoittaa ainesosat keskenään! Mutta sitten siihen valmistusohjeeseen, mikä ei järin vaikea ole sekään:
Ihan ensiksi kannattaa valmistaa lihaliemi kostutusta varten ja leikata kaikista paahtoleivän palasista reunukset pois. Tuo järjestystkin on ihan sopiva, koska lihaliemen pitää jäähtyä ennen kuin sitä voi käyttää voileipäkakun kostutukseen… jäähtyy siis sopivasti sillä aikaa kun touhuaa muuta.
Kuten kuvasta näkyy, otin pari pakasterasiaa, jossa kostutin leivänpalaset. Koska kakku piti olla alle vuorokaudessa tarjoiluvalmis, niin päätin kostuttaa palaset noissa astioissa. Kuhunkin rasiaan menee pinoon 4 palaa, eli yhteensä 8 palaa, joka on yhden kerroksen palat. Kaadoin soppakauhalla palojen päälle lihaliemen, ja sillä välin kun leivänpalaset kostuvat, tein yhden kerroksen täytteen. Meni siinä sitten hieman valmistusprosessit lomittain…
Tein kaikille kerroksille saman systeemin – ensiksi laitoin leivänpalat likoamaan ja sitten valmistin täytteen. Tähänkin saa aikaa kulumaan tunnin-kaksi, riippuen siitä kuinka monta leipää teet milläkin täytteellä itsellesi ja isällesi… kaikkia mössöjä piti kuitenkin maistaa tavalla tai toisella etukäteen, ennen kuin niitä halusi käyttää. Käytettyyn aikaan vaikuttavat myös täytteiden sekoituspurkkien määrä ja veitsien terävyys. Aikaa kuluu aina vähemmän, jos veitset ovat terävät ja jos sotkettavia astioita on saatavilla useampia!
Täyte pyritään levittämään tasaisesti joka paikkaan. Käytin levittämiseen metallista paistinlastaa. Ei haittaa, jos väliköistä hieman tursuaa jotain täytteitä, kakun reunat pitää kuitenkin tasata ennen päällismajoneesin levittämistä.
Voilá! Kun kaikki kerrokset on tehty, voidaan majoneesi-ranskankermasekoitus levittää kakun päälle.
Pieninä erinä sitten eikä niin kuin minä tein… majoneesi nimittäin valuu sieltä reunuksilta. Ja jos ihmettelee mitä nuo vihertävät roskat tuossa majoneesin seassa on, niin se on raastettua tuorekurkkua. Sillä sai lisättyä sopivasti tuohon majoneesiin makua. Lastalla sitten tosiaan levitettiin ”majot” ja eikun koristelemaan! Minun voileipäkakustani tuli sitten loppupeleissä tällainen:
Koristeluun voi käyttää muutakin. Minulla oli ”omalta pihalta poimittuja” krassin kukkasia, kirsikkatomaattia, basilikaa, keittokinkkurullia, orvokkeja ja kehäkukkia. Sivureunoihin oli laitettu juustoraastetta. Lopputulos oli NAM!
Sivustomme käyttää evästeitä jotta vierailusi sujuisi mutkattomasti. Valitse sopivat asetukset tai hyväksy kaikki. We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. Choose ones you like or accept all.
Tämä sivusto käyttää evästeitä jotta sivuston käyttökokemus sujuisi paremmin. Evästeet on jaoteltu eri kategorioihin niiden toiminnallisuuksien mukaan. Jotkut evästeet ovat välttämättömiä sivuston toimimisen kannalta ja ne ovat aina käytössä. Kolmannen osapuolen evästeet auttavat meitä ymmärtämään kuinka toimit tällä sivustolla. Nämä asetukset ovat käytössä ainoastaan sinun luvallasi. Sinulla on mahdollisuus myös kieltäytyä näiden evästeiden käytöstä, mutta ne voivat vaikuttaa joihinkin sivuston ominaisuuksiin, joita haluaisit käyttää.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Välttämättömät evästeet ovat tarpeellisia sivuston toimivuuden kannalta. Sivusto ei pysty toimimaan ilman näitä evästeitä. Ne antavat vierailijalle anonyymisti turvallisen ympäristön vierailun aikana. Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 kk/mo
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 kk/mo
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 kk/mo
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 kk/mo
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 kk/mo
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 kk/mo
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Toiminnalliset evästeet auttavat sivustoa suorittamaan tehtäviä kuten jakamaan sisältöä sosiaalisessa mediassa, ottamaan vastaan vuorovaikutusta sekä joitakin muita kolmannen osapuolen ominaisuuksia.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Suorituskykyyn liittyvät evästeet auttavat sivuston ylläpitäjää ymmärtämään ja analysoimaan vierailijan käyttökokemusta ja sivuston toimintatehoa. Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytiikkaa mittaavaa evästettä käytetään ymmärtämään kävijän käyttäytymistä sivustolla. Käyttäjän henkilötiedot ovat aina anonymisoituja. Toivomme sinun käyttävän tätä evästettä, jotta voimme luoda sinulle haluttua sisältöä. Eväste auttaa meitä tietämään muun muassa sivustolla kävijöiden lukumäärän, liikenteen lähteet ja mitä artikkeleita sivustolta on katseltu.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Kaupalliset evästeet tarjoavat vierailijalle sopivia mainoksia ja mainoskampanjoita. Nämä evästeet keräävät tietoa jota voidaan käyttää vierailijaan kohdistuvassa mainonnassa. Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
